黄富联注册-豆酱执行标准(黄豆酱国家执行标准)
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本文目录
一、做酱的黄豆叫什么
又叫大豆和大黄豆,没有其他的称呼了,黄豆酱,又叫做大豆酱,是用优质的黄豆、食用油、辣椒、豆豉、酱油等材料制成的一种调味酱,是我国传统酱料之一。黄豆酱的营养价值十分丰富,适量食用可以起到开胃消食、补充营养等作用,所以大酱普遍都是用黄豆来制作,没有其他。
二、黄豆酱不标注是否是转基因
1、黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。
2、黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率.
三、所说的大酱是不是黄豆酱
大酱一般是指黄豆酱,也叫豆瓣酱。大豆加工制成大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来,提高了人对豆中矿物质的吸收率。
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